1.維生素A
維生素A的缺乏是一個世界性的營養(yǎng)問題，不僅普遍存在發(fā)展中國家，而且存在于發(fā)達國家。維生素A缺乏多見于0-6歲兒童，少見于成人。兒童在斷乳或無條件乳類喂養(yǎng)時，由于普通的面粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長發(fā)育緩慢。
維生素A的食物來源：蘿卜和動物肝臟、維生素AD滴劑
2.維生素B
處于生長發(fā)育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。
B族維生素的食物來源：肉類
B族維生素富含于動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶。
3.維生素C
維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏后可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發(fā)生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長和骨胳的形成。
維生素C的食物來源：水果和蔬菜
4.維生素D
維生素D是一種特殊的維生素，它不但能幫助鈣的吸收，有效地促進骨鈣化，促進成骨，醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)了維生素越來越多的作用，如增加機體免疫力、降低糖尿病、心血管疾病、癌癥的發(fā)生率等。維生素D可以通過陽光中的紫外線直接照射皮膚而合成，但因為寶寶不宜長時間直接暴露于陽光下，因此父母親應(yīng)及時地給小兒補充維生素D，讓孩子骨骼健康生長。
維生素D的食物來源：動物肝臟、維生素AD滴劑
5.鈣
鈣是兒童生長發(fā)育最重要的常量元素之一，兒童生長發(fā)育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。
鈣的食物來源：牛奶
6.鐵
鐵是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發(fā)展中國家最主要的營養(yǎng)問題，兒童及婦女尤為明顯。
鐵的食物來源：黑木耳
7.鋅
鋅在兒童生長發(fā)育階段有極重要的作用，長期的鋅缺乏會給兒童的生長發(fā)育造成嚴(yán)重影響，提醒年輕的父母親給孩子準(zhǔn)備食物時，別忘記準(zhǔn)備一些含鋅豐富的食品。
鋅的食物來源：牡蠣、堅果類
8.DHA
DHA俗稱腦黃金，它的出現(xiàn)掀起了市場的一股補腦熱潮，也被快速應(yīng)用到了兒童快餐食品中。DHA對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育有著極其重要的作用。DHA在人體中難以自身合成，但在大腦、視網(wǎng)膜、神經(jīng)組織中卻大量存在著。DHA有助于提高學(xué)習(xí)、記憶能力和視力。
DHA的食物來源：魚類
9.卵磷脂
卵磷脂是大腦必要的活性物質(zhì)。兒童和青少年從膳食中補充適量的卵磷脂可提高智力。
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